云和雪梨—是怎么度過(guò)它的一生

一陣秋風(fēng)把雪梨吹熟了

金黃的云和雪梨?zhèn)€大味甜

散發(fā)著透亮的光澤

遠(yuǎn)看就像一個(gè)個(gè)小月亮掛在枝頭

雪梨始種于明景泰年間，距今已有560多年的栽培歷史。明清時(shí)期，溫州、青田等地遍設(shè)梨行，每年都會(huì)向云和下“梨帖”，提前半年預(yù)定雪梨。到了雪梨采摘季，云和梨農(nóng)就會(huì)將采摘好的雪梨一筐筐運(yùn)上帆船，通過(guò)甌江船幫浩浩蕩蕩運(yùn)往各個(gè)下過(guò)“梨帖”的梨行。

雪梨和人類一樣，從未停止過(guò)遷徙的步伐，從平原土地顛簸著，翻山越嶺到各地落葉生根，從2000多年前王者的桌上，到今天平民百姓的口中。

漫長(zhǎng)的歲月中，雪梨還是那個(gè)雪梨，但是它總愛(ài)搖身一變，換著名堂吸引人的味蕾，云和雪梨在歲月中流轉(zhuǎn)，釀造了許多濃厚的飲食文化，將美味與芳華帶到世界，將果實(shí)和落葉送去人間。

云和雪梨又名細(xì)雪花梨，是云和著名的地方水果。雪梨皮薄，果肉乳白，脆嫩多汁，味甜芳香，果核細(xì)小，因其個(gè)頭碩大、口味香甜被譽(yù)為“梨中之王”。

云和，青山綠水圍繞，土地層次深厚，土質(zhì)疏松，透水和保水性能好，地下水位低。這里是雪梨的天堂，它們生長(zhǎng)需要的條件，云和應(yīng)有盡有。

一片片雪梨園在云和肆意生長(zhǎng)。在云和，山里人家，大都習(xí)慣在前門(mén)種柚子，后院種雪梨。“柚梨”在云和方言中與“又來(lái)”同音，“意思就是好福氣又來(lái)了！因此，雪梨豐收時(shí)節(jié)，云和雪梨都被當(dāng)?shù)厝水?dāng)做款待貴客的上品。九月一到，風(fēng)里都是雪梨的香味。它一生的輝煌時(shí)刻，也是現(xiàn)在了。再回首，云和雪梨是怎么度過(guò)它的一生的呢？

千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)

春季梨花秋季果，我們品嘗過(guò)最甜蜜多汁的雪梨，卻不知云和雪梨從種植開(kāi)始就十分不易，梨樹(shù)的挑選，種植的地理位置，施肥除蟲(chóng)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都離不開(kāi)云和農(nóng)人的精心培育，每一步都需要極大的耐心，才能培育出品種優(yōu)良的雪梨。

三月上旬開(kāi)始，第一朵梨花在寒氣尚未完全被春天吹走的時(shí)候就悄悄探出了頭，想呼吸一口新鮮空氣。忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)。很快，一整棵樹(shù)都會(huì)掛滿了白色的梨花。黃色的花蕊，總是長(zhǎng)滿了花粉，蜜蜂、蝴蝶，常常在此落腳采一口甘甜。

總有和春風(fēng)玩得丟了魂兒的花兒，脫了枝頭掉到泥上，彈起一股馥郁的香氣，尚未粉身碎骨的，就可以撿了去，釀梨花酒，喝了入肚，這朵花兒的一生，就在此了結(jié)了。

一顆小梨出枝頭

即使是穩(wěn)穩(wěn)地掛在枝頭的花兒，有一天熟透了也是要落下的。梨的落花并不無(wú)情，往往伴隨著新生。花落了，一顆顆梨剛長(zhǎng)出來(lái)，還并不顯眼。

夏季的陽(yáng)光慢慢地越來(lái)越灼熱，但是有茂盛的樹(shù)葉為雪梨遮光蔽日，雪梨像頑皮的孩童，卯足了勁兒似得一直長(zhǎng)一直長(zhǎng)。心靈手巧的云和師傅，總是要時(shí)不時(shí)的觀察一下梨的長(zhǎng)勢(shì)，再根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)疏花疏果、改土施肥。

而施肥時(shí)又分幼年樹(shù)與結(jié)果樹(shù)，幼年樹(shù)兩個(gè)月施一次肥，結(jié)果樹(shù)則一年施四次肥。云和梨農(nóng)們不懼艱辛，一次又一次地給雪梨樹(shù)最好的生長(zhǎng)環(huán)境和土壤，這也是云和雪梨品質(zhì)高的原因之一。

一雙巧手護(hù)脆梨

整形修剪、定果套袋等工序之后，經(jīng)過(guò)梨農(nóng)們的辛勤培育，合理授粉的云和雪梨園結(jié)果率非常高，越來(lái)越大的雪梨變成了青澀的少年，沐浴著陽(yáng)光和露水。蘇坑村，像一個(gè)辛勞的母親，養(yǎng)育著這些青澀的少年們。

滿城盡帶黃金甲

當(dāng)雪梨第二次生理落果后，梨農(nóng)們會(huì)根據(jù)雪梨樹(shù)的大小來(lái)確定果實(shí)承載量，摘除病果、小果、畸形果和過(guò)密果，保留端正、潔凈的幼果，然后及時(shí)套袋防止病蟲(chóng)危害。到中秋前后，汁水豐厚、香甜無(wú)比的云和雪梨就可以采摘啦！

雪梨成熟的季節(jié)，也是蘇坑村最熱鬧的季節(jié)。摘雪梨、做雪梨糕、釀雪梨酒，一刻都閑不下來(lái)。而雪梨作為這場(chǎng)大戲的主角，也出盡了風(fēng)頭。

百般滋味在心頭

小時(shí)候光是摘雪梨，都被香味饞餓了，就從筐里拿出一個(gè)往衣服上擦擦，然后咔嚓一口咬下，母親才回過(guò)神來(lái)，責(zé)怪我猴急，沒(méi)洗干凈，怕拉肚子。爸爸笑呵呵地說(shuō)一句“小孩子，不干不凈吃了沒(méi)病。”我才敢咬第二口，吃得滿臉都是甘甜的梨汁，還沾滿了手。

這是雪梨的一生。雪梨就這樣走向它的最終使命，成為人們手上、餐桌上、酒杯里的美食。

它的一生，既平淡又轟烈。平淡在四季都在樹(shù)上，轟烈在一顆雪梨，居然能發(fā)出無(wú)盡的能量，豐富人們的飲食和生活。

云和雪梨能成為云和特產(chǎn)而名揚(yáng)海外，離不開(kāi)云和梨農(nóng)們的辛勞栽種，他們一點(diǎn)一滴精心培育，揮灑汗水，給我們帶來(lái)甘甜香脆的雪梨。它不僅僅只是云和的名果，也代表了云和500多年的雪梨種植史，代表了沉淀多年的云和文化，代表云和幾十年來(lái)的發(fā)展歷程，讓云和小城漸漸呈現(xiàn)在世人眼中，演繹它美好、真誠(chéng)的一面。

和愛(ài)的人一起，去云和吃一次云和雪梨吧。